Encontrar una buena trattoria Italiana en América Latina no es nada inusual, pero si encontrar una trattoria donde te sientas como dentro de una bodega de vinos si es algo único. Conoce como se logro este maravilloso diseño interior.
Sartoria combina una cafetería llamada Buna y el restaurant Sartoria, en el barrio Roma en Ciudad de México, atendido por su propio Chef Italiano Marco Carboni formado en los restaurantes de Massimo Boturra, Jamie Oliver y Gordon Ramsay, esta de más decir que presenta una comida de altura.
La empresa encargada del diseño y la construcción del proyecto ha sido el famoso Taller ADG, encargado de numerosos proyectos que les ha dado la fama requerida para representar a artistas de la cocina como Carboni.
Uno de los pilares de la compañía es su filosofía de trabajo considerando cada proyecto como un proceso de aprendizaje, que debe llevarse a cabo con dedicación y pasión, para presentar creaciones inteligentes.
En Sartoria han realizado un trabajo inteligente en hormigón, un material que a simple vista no se encuentra presente pero que han manejado con la mayor astucia posible para que cada aspecto del restaurant parezca hecho de madera, como en una trattoria tradicional.
A través del diseño del paredes y techos con un juego de luces ADG crea un ambiente cálido y tradicional como lo harían materiales como la madera, una operación muy inteligente, duradera y moderna.
El diseño esta ricamente concebido en lo que soñaba el dueño de Sartoria, tener un restaurante con ambiente típico Italiano y una comida excepcional como la de una Nonna con el toque gourmet de los grandes Chef. Para lograr este objetivo ADG traslado de manera ingeniosa aquellas bodegas y tabernas de la vieja Europa al diseño del espacio central del restaurant.
Cuando se atraviesa el lugar o se ve desde la calle es imposible no sentir que el restaurant esta dentro de un barrica de vino, obteniendo todo el sabor de uvas frescas y lo más sorprendente de todo este concepto es que cada plato de comida que se sirve en Sartoria es con ingredientes frescos y de temporada, algo que a ADG no se le escapo.
Otro material presente en la construcción de este espacio fue el concreto pulido para el piso y barras que se combinan con mármol blanco para Sartoria y negro para Buna.
En el mobiliario tenemos madera clara para mesas, sillas y barras de Sartoria y estantería en madera oscura para Buna.
Nos queda claro que a pesar de ser una estructura diseñada y construida en 2017, la visión del equipo de diseño y arquitectura es fundamental para encarar el futuro de tu proyecto y en el caso de Sartori el haber utilizado como material principal el hormigón (común observarlo en el estilo Industrial) dando un aspecto tradicional es sin duda lo que más nos atrapa del diseño.
En PCD Multiformas nos encanta poner a prueba nuestras ideas con tus sueños, somos expertos en todo tipo de materiales para la construcción y remodelación de espacios comerciales, respetando el concepto y la visión del creador del proyecto el cliente, quien siempre es nuestra mayor inspiración.
